La démarche zéro déchet, zéro gaspillage, est l’ensemble des pratiques que nous tentons de mettre en place à la Ferme St André afin de réduire ou supprimer les déchets (emballages, plastiques, produits à usage unique… ) et le gaspillage (des objets, des ressources, alimentaires…) . Le meilleur déchet étant celui qu’on ne produit pas, aussi, nous sommes vigilants à mettre en œuvre ce principe à chaque étape de nos activités :
Production Agricoles :
- Achats de semences en vrac
- Achats de plants en caisses consignées
- Utilisation de cagettes de récolte lavables et réutilisables pour nos récoltes quotidiennes
- Mise au compost des produits invendables / non utilisables en transformation ou non conformes.
Cuisine
- Achats des ingrédients, épices en vrac
- Utilisation des Légumes dits « moches » ou hors standard pour les différentes productions
- Mise au compost des épluchures
- Utilisation de bocaux en verre réutilisables pour l’emballage des produit traiteur et des conserves
- Composition du Menu salarié en fonction des produits en excédent
Conditionnement et livraison
- Utilisation de papier kraft et cartons recyclables pour l’emballage des Fruits et Légumes mais aussi des produits traiteur uniquement si nécessaire
- Limitation des impressions et réutilisation des feuilles
- Dématérialisation des factures (près de 700 feuilles par mois, 8 400 par an)
- Archivages réguliers et réutilisation des classeurs
Sur l’ensemble de la ferme
- Tri des déchets
- Utilisation des feuilles, cartons papier pour le chauffage grâce à une chaudière permettant la réutilisation de nos déchets triés
- Priorité aux achats de matériaux de qualité pour en augmenter la durée de vie
- Utilisation de gourdes ou bouteilles en verre à la place des bouteilles en plastique
Chez nos clients
- Non détérioration des poches kraft et cabas papier
- Lavage et séchage des bocaux
- Retour des emballages au livreur à réception de la commande suivante
Beaucoup de choses ont été faites, beaucoup restent à faire et nous remercions nos clients qui participent à cet effort par le changement de leurs habitudes de consommation et le retour de leur emballages.
